商用電磁爐和傳統(tong)燃氣爐有什(shen)么區別(bie)呢？下面由廣(guang)州天圣(sheng)為(wei)您簡單解答：

首先一點(dian)，我們(men)要肯定(ding)傳統燃氣(qi)爐在過去的發(fa)展中發(fa)揮了巨大(da)的作用，是具(ju)備一些獨特的優勢優點(dian)的：

一、傳統燃氣(qi)灶**的(de)(de)優點就是符合大(da)眾的(de)(de)傳統使用(yong)習慣，尤(you)其是上(shang)了年紀的(de)(de)廚師使用(yong)的(de)(de)更順手。

二、傳統燃氣灶明火烹飪，火力集(ji)中，熱(re)力強勁，使用起來效率高，相比商用電(dian)磁爐更多了一份“鍋(guo)氣”。

其次，商用電(dian)磁(ci)爐(lu)作為時(shi)代發展的(de)產物(wu)，相(xiang)比(bi)傳(chuan)統燃氣爐(lu)，具有(you)傳(chuan)統燃氣爐(lu)不具備的(de)優點：

一、綠環保保： 無燃燒廢氣(qi)排放、不消(xiao)耗氧氣(qi)、無噪音、無污染(ran)、省能(neng)源。

二、安全(quan)可(ke)靠： 無(wu)明(ming)火燃燒(shao)、無(wu)廢氣排放、無(wu)燃燒(shao)泄漏，可(ke)避(bi)免人員及環境安全(quan)隱患、比(bi)傳統的燃油、燃氣爐具更(geng)安全(quan)并(bing)擴大(da)了(le)場(chang)地使(shi)用(yong)限制（例(li)如地下室、高層建筑的頂(ding)樓廚(chu)房）；并(bing)配置(zhi)多(duo)重(zhong)安全(quan)保護(hu)裝置(zhi)，減少意(yi)外事故的發(fa)生。

三、改(gai)善(shan)環境： 無明火燃燒(shao)、無鼓風裝置(zhi)可減少熱(re)量散發、提高能源使用效率(lv)、降低噪音（廚(chu)房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩(zhao)風機和(he)設備馬(ma)達。

四、減少配套(tao)： 減少部分送風和排風裝置的(de)工(gong)程施(shi)工(gong)量(liang)和部分投資。免除了(le)煤氣管道的(de)施(shi)工(gong)和配套(tao)費用。

五、節省場地： 體積小、熱效(xiao)率(lv)高、加熱速(su)度快，大大節省了場地使(shi)用(yong)面積。

六、可以精確(que)溫(wen)控(kong)： 大范(fan)圍調節與先進(jin)電腦控(kong)制技(ji)術的(de)運用、可精確(que)控(kong)制烹飪(ren)溫(wen)度，既節能(neng)又保(bao)證食品的(de)美味(wei)，便重要的(de)是有利于中(zhong)餐(can)菜(cai)肴制作標準的(de)推廣。

七、溫度提升快：商(shang)用電磁爐(lu)的溫度在(zai)15秒內(nei)可以溫升到300度。溫升速度高(gao)于油爐(lu)及(ji)燃氣爐(lu)。

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