“廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)”這個詞(ci)是(shi)隨(sui)著社會、餐飲(yin)行業(ye)的(de)發(fa)展而產生。以(yi)前傳統的(de)餐飲(yin)飯店或者(zhe)(zhe)企事業(ye)單位食堂(tang)、學校食堂(tang)等都是(shi)業(ye)主（經營管理者(zhe)(zhe)）自行購買廚(chu)(chu)房(fang)設備然后進行經營活(huo)動，廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)是(shi)近年(nian)(nian)來隨(sui)著國(guo)家(jia)對餐飲(yin)飲(yin)食業(ye)的(de)重視才被(bei)重點關注，現在的(de)廚(chu)(chu)房(fang)需要達到國(guo)家(jia)飲(yin)食業(ye)標準才可以(yi)進行經營使用(yong)。隨(sui)之而來的(de)是(shi)越來越多更加規范、更加專業(ye)的(de)廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)一站式服務公(gong)司如雨后春筍般出(chu)現和成長(chang)壯(zhuang)大。廣州天(tian)圣廚(chu)(chu)房(fang)設備有限公(gong)司就是(shi)2014年(nian)(nian)成立，2015年(nian)(nian)進軍商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)領域，扎根珠(zhu)三角輻(fu)射全(quan)國(guo)，逐步成長(chang)為商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)整體(ti)解(jie)決方案專家(jia)的(de)。

一、廚(chu)房工程的定(ding)義：

1、狹(xia)義的廚房(fang)(fang)工程：圍繞社會餐飲廚房(fang)(fang)展開(kai)的廚房(fang)(fang)設(she)計、設(she)備(bei)采購、設(she)備(bei)定制、設(she)備(bei)安裝(zhuang)調試、售后維保服務(wu)。又稱之為“商用廚房(fang)(fang)工程”，與(yu)“廚房(fang)(fang)裝(zhuang)修工程”相對。

2、廣義的(de)(de)廚(chu)(chu)房工程：通過合理的(de)(de)設(she)計(ji)和規劃，將廚(chu)(chu)房中的(de)(de)各種設(she)備(bei)和設(she)施(shi)進行(xing)有機(ji)結合，使(shi)(shi)之具有實(shi)用、美(mei)觀和安全的(de)(de)特點，并在一定承諾時(shi)間內的(de)(de)給予質(zhi)保維修服(fu)務。廚(chu)(chu)房工程是一項(xiang)跨行(xing)業(ye)綜(zong)合學科和商(shang)業(ye)服(fu)務，它涵(han)蓋了廚(chu)(chu)房通風、照明、排水、防火等(deng)方面的(de)(de)系統設(she)計(ji)和安裝，以及廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)、電(dian)器、用具的(de)(de)選材、布(bu)局和使(shi)(shi)用等(deng)方面的(de)(de)知識。

二、按照使用(yong)性質，廚房(fang)工程可(ke)分為“家用(yong)”和“商用(yong)”兩大類。

家(jia)用(yong)的廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)(gong)程，一般稱之為“居民家(jia)庭廚(chu)(chu)房(fang)裝修工(gong)(gong)程”，簡稱“廚(chu)(chu)房(fang)裝修工(gong)(gong)程”，涵蓋居民家(jia)庭廚(chu)(chu)房(fang)的設計、廚(chu)(chu)具家(jia)電(dian)的采購(gou)、水電(dian)氣暖燈的規劃安裝和瓷磚地(di)板臺面的安裝等內容(rong)。

商用的(de)廚(chu)(chu)房工(gong)程，一般稱之為(wei)“商用廚(chu)(chu)房工(gong)程”，泛指星級酒店、社會餐飲、學校、醫院、工(gong)廠、企事業單位(wei)的(de)后廚(chu)(chu)、員工(gong)飯堂、食堂等廚(chu)(chu)房的(de)設計、生產、定制、安裝(zhuang)、調試和售后維修服(fu)務(wu)。

三、按(an)照(zhao)行業類別，廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程(cheng)可分為酒店廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程(cheng)、餐飲廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程(cheng)、學校廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程(cheng)、醫院廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程(cheng)、單位廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程(cheng)等。

四、近年(nian)來，部分省市地(di)區還出現了(le)一種政府(fu)“居民(min)廚房”工程(cheng)，是指(zhi)面向廣大市民(min)，重(zhong)點發(fa)展便利、快(kuai)捷、安全(quan)、實惠的大眾化餐(can)(can)(can)飲(yin)行業，包(bao)括各類(lei)早(zao)餐(can)(can)(can)、快(kuai)餐(can)(can)(can)、特色正餐(can)(can)(can)、地(di)方(fang)小吃、社區餐(can)(can)(can)飲(yin)、團體供膳(shan)、外賣送餐(can)(can)(can)以及相(xiang)配套的中(zhong)心(xin)廚房和加工配送中(zhong)心(xin)等(deng)。與(yu)一般的快(kuai)餐(can)(can)(can)店、小吃店相(xiang)比，標注有政府(fu)“居民(min)廚房”工程(cheng)的餐(can)(can)(can)廳，不但要求(qiu)裝(zhuang)修(xiu)精美(mei)，環境(jing)衛生，而且飯菜種類(lei)繁多，物美(mei)價廉。

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