定(ding)期清洗維護可以(yi)有效(xiao)地延長(chang)電烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)使用(yong)壽命。在商用(yong)廚(chu)房的(de)(de)(de)日常使用(yong)中，電烤(kao)(kao)箱(xiang)表(biao)面會(hui)因為長(chang)時間(jian)的(de)(de)(de)使用(yong)而產(chan)生污垢和(he)油(you)漬，這(zhe)些污垢和(he)油(you)漬會(hui)加(jia)速電烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)老化，同時如果不及時清理烤(kao)(kao)箱(xiang)內部積聚(ju)的(de)(de)(de)食(shi)物殘渣和(he)灰塵，也會(hui)導致(zhi)烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)性能下降。因此，定(ding)期清潔烤(kao)(kao)箱(xiang)是(shi)非常必要的(de)(de)(de)。

1.抓準清(qing)潔烤箱的(de)時(shi)機

在烤(kao)制(zhi)雞翅排骨等葷食后，烤(kao)箱內的油(you)污會非(fei)(fei)常嚴重，如果不及(ji)時清(qing)潔，積累成(cheng)頑固油(you)污，會非(fei)(fei)常難清(qing)除。因(yin)此在每次烤(kao)完后，應該(gai)及(ji)時清(qing)潔烤(kao)箱，抓準清(qing)潔的時機很重要(yao)。

剛烤(kao)完時，烤(kao)箱(xiang)(xiang)內部的(de)溫(wen)度(du)往往高達(da)150攝(she)氏度(du)，此時是不能進行清(qing)潔(jie)的(de)。除了容易燙傷以外，清(qing)潔(jie)時突然的(de)冷卻，也會影響烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)使用(yong)壽(shou)命。**的(de)清(qing)潔(jie)時機是，烤(kao)箱(xiang)(xiang)自然冷卻到50攝(she)氏度(du)左右(溫(wen)度(du)不燙手)。

2.準備工作：斷電(dian)、清空、鋪(pu)報紙、戴(dai)手套

清潔烤箱(xiang)前一定要(yao)切斷電源。將烤箱(xiang)內(nei)烤網(wang)、烤盤(pan)、接渣盤(pan)等(deng)可(ke)拆(chai)卸的部(bu)分都拆(chai)出來。在烤箱(xiang)周圍鋪上報紙，將烤箱(xiang)內(nei)的焦渣清掃出來。然后帶上手套，就(jiu)可(ke)以(yi)開始清潔了。

3.清潔烤箱內部

首先(xian)乘著溫(wen)度合適，來(lai)清潔烤箱(xiang)內部，應該使用中性的清潔劑來(lai)擦拭(shi)，注(zhu)意不要(yao)使用鋼絲球等粗糙的清潔工具，以(yi)免(mian)有鋼絲掉落加(jia)熱管，造成(cheng)電路短路。

清(qing)(qing)潔加熱管時要(yao)小心(xin)輕(qing)柔，注意不要(yao)用過(guo)濕的抹(mo)(mo)布(bu)，以(yi)免發(fa)熱管受(shou)潮，發(fa)生(sheng)漏電短路。用清(qing)(qing)潔劑擦拭過(guo)后，要(yao)用清(qing)(qing)水過(guo)抹(mo)(mo)布(bu)再擦抹(mo)(mo)兩遍，去除清(qing)(qing)潔劑殘余。

4.清潔烤箱外部

烤箱外部一般(ban)不會有(you)嚴重的油污(wu)，用清潔(jie)劑簡單擦拭即(ji)可(ke)，擦拭各種開關時，注意抹布也不要過濕，以(yi)免(mian)短(duan)路。

5.對付嚴(yan)重油(you)污的烤(kao)(kao)盤(pan)和(he)烤(kao)(kao)網

烤盤常常有烤焦的油污，很難(nan)清除(chu)，如果使用鋼絲(si)球來(lai)清潔，會(hui)劃傷烤盤的不粘涂層。

這時候(hou)，可以(yi)先用各種塑料的廢卡(ka)來刮除(chu)油(you)污，沒有廢卡(ka)，也可以(yi)將飲料瓶剪成塊(kuai)狀來刮除(chu)油(you)污。然(ran)后再以(yi)清潔劑擦洗，就可輕松洗凈烤盤了。

烤網的(de)結構使(shi)得其清(qing)潔起來非常麻煩(fan)，這時有一個巧妙的(de)方法。將使(shi)用(yong)過的(de)錫(xi)箔(bo)紙廢物利用(yong)，搓(cuo)成團狀，利用(yong)錫(xi)箔(bo)紙的(de)摩擦力來刷除烤網上的(de)油污。

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