在酒(jiu)店、食堂和(he)餐飲(yin)廚(chu)房(fang)(fang)中，商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)頻率是(shi)非常(chang)(chang)高(gao)的(de)(de)(de)，幾(ji)乎是(shi)每天都會使(shi)用(yong)。一旦(dan)出現故(gu)障就會影響(xiang)整個(ge)酒(jiu)店、食堂或餐廳(ting)的(de)(de)(de)正常(chang)(chang)運營。同時，廣(guang)州天圣發(fa)現大部分的(de)(de)(de)酒(jiu)店、食堂和(he)餐飲(yin)廚(chu)房(fang)(fang)對(dui)于廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備的(de)(de)(de)保(bao)養是(shi)遠遠不夠的(de)(de)(de)。俗(su)話說，廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備好(hao)不好(hao)，三分靠質量，七分靠保(bao)養。那么，商用(yong)廚(chu)具和(he)商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備該(gai)如何正確的(de)(de)(de)保(bao)養維(wei)護呢？下面廣(guang)州天圣就為大家分享8個(ge)非常(chang)(chang)簡單實用(yong)的(de)(de)(de)商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備保(bao)養方法(fa)，希望能夠幫到大家。

方法一： 烤箱的保(bao)養

每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路(lu)是否暢通。保(bao)持各零配件和開關(guan)的連接性。保(bao)證其工作效率。

方法二：爐灶的保養

每(mei)天清洗(xi)爐灶(zao)上的(de)鐵架及不銹(xiu)鋼臺面，保證灶(zao)具的(de)表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶(zao)的(de)表面。要經常清洗(xi)天然(ran)氣噴(pen)頭。

方法三：扒爐的保養

每(mei)天(tian)(tian)清(qing)洗鋼板(ban)，經(jing)常檢修扒(ba)板(ban)的(de)天(tian)(tian)然氣噴(pen)頭并(bing)保(bao)持(chi)(chi)清(qing)潔。每(mei)15天(tian)(tian)調整天(tian)(tian)然氣的(de)噴(pen)頭和(he)點火裝(zhuang)置。如(ru)果(guo)是(shi)電扒(ba)爐(lu)，就要檢查(cha)線路是(shi)否(fou)暢通。保(bao)持(chi)(chi)各零(ling)配件和(he)開關(guan)的(de)連接(jie)是(shi)否(fou)完好。

方法四(si)： 油炸爐(lu)的保養

每(mei)天清洗油爐(lu)內壁及過慮網。每(mei)15天調(diao)整天然氣的(de)噴(pen)頭和(he)點火裝置(zhi)。如果是(shi)電炸爐(lu)，就要檢(jian)查(cha)(cha)線(xian)路是(shi)否(fou)(fou)暢通。保持各零配件和(he)開關的(de)連接是(shi)否(fou)(fou)完好(hao)。檢(jian)查(cha)(cha)排油管裝置(zhi)。

方法五：蒸柜的保養

每天(tian)清洗蒸(zheng)(zheng)柜內壁及(ji)隔板，每15天(tian)檢查(cha)一次蒸(zheng)(zheng)汽管閥門及(ji)天(tian)然氣與(yu)空(kong)氣的混合(he)裝(zhuang)置。

方法六：冰柜的保養

每天保(bao)持冰箱的內外部清潔，每7天除(chu)霜一次。經常(chang)檢查電源及溫度(du)控制裝(zhuang)置。保(bao)持冰箱壓縮(suo)機(ji)的正常(chang)工作狀態。

方(fang)法七(qi):洗碗(wan)機的保養

每天保持洗碗(wan)機(ji)內外部的(de)清(qing)潔。30天進行(xing)一次(ci)內部的(de)除水垢，經常檢查(cha)清(qing)潔劑及催干劑的(de)使用情況，防止異物堵塞。

方法八：其(qi)他(ta)廚房食品(pin)機械設備(bei)的保養

其(qi)它食品機(ji)(ji)械廚房設備每(mei)(mei)次使用(yong)后要進行徹底的清潔，經常維(wei)護，每(mei)(mei)月(yue)定期為齒輪和軸承上潤滑油。每(mei)(mei)三(san)個月(yue)為電(dian)機(ji)(ji)檢修一次。

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