商(shang)用廚房設備如何選擇？廣州天圣話(hua)你知！

商(shang)用廚房設備(bei)大致可分為五大類：灶具設(she)備(bei)(bei)、排(pai)煙(yan)通風設(she)備(bei)(bei)、調理設(she)備(bei)(bei)、機械類設(she)備(bei)(bei)、制冷(leng)保溫設(she)備(bei)(bei)。

灶具(ju)設備是指廚房中(zhong)常用的灶具(ju)爐灶具(ju)等(deng)。

制冷保溫(wen)設備是指(zhi)為使材料和食(shi)物保鮮或保溫(wen)的設備，比(bi)如冰柜、冰箱(xiang)、保溫(wen)柜等。

那么(me)商用廚房如(ru)何(he)選(xuan)擇(ze)呢？主要是從以下三個方面(mian)來考(kao)慮：

**，選(xuan)用(yong)高品(pin)質(zhi)設(she)(she)備(bei)：商業餐飲廚房應當選(xuan)用(yong)高品(pin)質(zhi)的(de)設(she)(she)備(bei)和器具(ju)，以確保其穩定(ding)性和可(ke)靠(kao)性。例(li)如，爐(lu)灶、烤箱(xiang)等(deng)(deng)設(she)(she)備(bei)的(de)選(xuan)用(yong)應當考慮(lv)到節能(neng)環保、安(an)全(quan)可(ke)靠(kao)等(deng)(deng)方(fang)面；貨架、冰箱(xiang)等(deng)(deng)設(she)(she)備(bei)的(de)選(xuan)用(yong)應當考慮(lv)到承重(zhong)能(neng)力、防腐性能(neng)等(deng)(deng)方(fang)面。

第二，注重設備使(shi)用(yong)(yong)體(ti)驗(yan)：商業餐飲廚房應(ying)當注重設備使(shi)用(yong)(yong)體(ti)驗(yan)，以(yi)提高(gao)工作(zuo)效(xiao)率(lv)和(he)(he)減(jian)少工作(zuo)負擔。例如，廚具(ju)應(ying)該(gai)選用(yong)(yong)輕便(bian)耐用(yong)(yong)的材質，減(jian)少操作(zuo)難度和(he)(he)勞動強(qiang)度；設備應(ying)當具(ju)備良好的人機交互性，以(yi)便(bian)于操作(zuo)和(he)(he)維護；廚房應(ying)當配備抽(chou)油煙機、換氣(qi)扇等設備，以(yi)保持空(kong)氣(qi)流通(tong)和(he)(he)環(huan)境舒適。

第三，考慮設備更新換代：商業餐飲廚房應當考慮到設備更新換代的問題，以適應行業發展和市場需求。隨著科技的不斷進步和設備的更新換代，新的設備和技術不斷涌現，廚房設計應當考慮到未來發展需求，以便于適應新的工作流程和技術要求。

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