中(zhong)國(guo)酒店(dian)廚(chu)(chu)房(fang)分為：中(zhong)廚(chu)(chu)和西廚(chu)(chu)，所(suo)需要的(de)功能區域大(da)致是相同的(de)，但是因為飲(yin)食(shi)文化和經(jing)營理念的(de)不(bu)同，用到的(de)廚(chu)(chu)房(fang)設備會有區別。下(xia)面讓廣州(zhou)天圣為您(nin)簡單(dan)介紹(shao)一般(ban)酒店(dian)廚(chu)(chu)房(fang)有哪些功能區域和需要用到哪些設備吧：

一般來說，酒店廚房功能區域分為：粗加工區、主食區、面點區、洗碗區、西點區、涼菜區、備餐區、燒臘區、儲藏區、副食加工區，垃圾暫存區。

酒店廚房設備有：

粗加(jia)工區設備：水池（單(dan)星，雙(shuang)星）、工作臺、貨架、冰柜、絞肉機、切片機、宰(zai)殺臺等。

主食(shi)區用品設備(bei)：爐(lu)(lu)(lu)灶(zao)(zao)、蒸(zheng)飯柜、電餅檔(dang)、電熱湯池柜、矮(ai)湯爐(lu)(lu)(lu)、面火(huo)爐(lu)(lu)(lu)、單炒單水灶(zao)(zao)、萬(wan)能蒸(zheng)烤箱、工作臺、貨(huo)架、冰柜。

洗碗(wan)區用品設備：水(shui)池、掛墻茜架、污(wu)碟臺(tai)、高壓花(hua)灑、洗碗(wan)機、凈碟臺(tai)、四(si)層貨架、碗(wan)柜、收碗(wan)車。

西點區(qu)用(yong)品設備：烤(kao)(kao)箱、扒爐(lu)、炸爐(lu)、萬能蒸烤(kao)(kao)箱、平冷、冰柜等(deng)。

涼菜區(qu)用品(pin)設備(bei)：洗手池(chi)、水(shui)池(chi)、工作臺、微波爐(lu)、冰柜、制(zhi)冰機、凈(jing)水(shui)器、平冷、工作臺、殺菌燈、燒臘掛架等。

備餐區用品設備：工(gong)作臺、吊柜、送餐車、制(zhi)冰機(ji)、開水機(ji)、水池、凈水器等。

燒(shao)臘區(qu)用品設備(bei)：冰柜(ju)、工作臺(tai)、水池、水池、平(ping)冷工作臺(tai)、儲物柜(ju)、烤鴨爐(lu)、雙眼矮湯爐(lu)、燒(shao)臘掛架等。

儲藏區用品設備：冷庫、貨架等。

主操作(zuo)區用品(pin)設備：雙(shuang)炒雙(shuang)水灶、矮湯爐、煲仔爐、工作(zuo)臺、水池、冰柜、平冷、貨架、海鮮蒸柜等(deng)。

......

注(zhu)：以(yi)上都是一般酒店需要用到(dao)的設備，可(ke)以(yi)說(shuo)是標配！

需要(yao)特(te)別注意(yi)的是(shi)不是(shi)每個酒(jiu)店(dian)都是(shi)需要(yao)到一(yi)(yi)樣的設(she)備(bei)(bei)，特(te)殊(shu)的酒(jiu)店(dian)用到特(te)制的設(she)備(bei)(bei)，如果您有(you)廚房設(she)備(bei)(bei)、酒(jiu)店(dian)廚房工程、廚房設(she)計(ji)方(fang)面的疑問、或(huo)者(zhe)需要(yao)訂制設(she)備(bei)(bei)，可直接咨詢廣(guang)州天圣廚房設(she)備(bei)(bei)有(you)限(xian)公(gong)司，更詳細一(yi)(yi)點。

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