商用大(da)鍋(guo)灶市面(mian)上(shang)款式眾多，它作為商用廚(chu)房(fang)中使用頻率(lv)最高的設(she)備之一(yi)，損壞率(lv)也是比(bi)較高的。為什么(me)會有(you)那么(me)高的損壞率(lv)，除了設(she)備品(pin)質方(fang)面(mian)是一(yi)個基(ji)本前提以(yi)外，重要的還是日常使用是否符合操作規(gui)范，日常保(bao)(bao)養維護是否準確得(de)當的問題。下(xia)面(mian)廣州(zhou)天圣就(jiu)大(da)鍋(guo)灶-燃氣大(da)鍋(guo)灶的操作規(gui)范和保(bao)(bao)養維護方(fang)法簡單介紹(shao)給大(da)家，希望對(dui)大(da)家有(you)所幫助。

商用廚(chu)房設備之燃(ran)氣大鍋(guo)灶的使用規范(fan)：

**次使用燃氣大鍋灶時(shi)，需要注(zhu)意以下幾(ji)點：

①檢查(cha)管道(dao)：在使用之前，應(ying)該(gai)仔細檢查(cha)燃氣管道(dao)是(shi)否連接牢固。如果發現有松動或漏氣的地方，應(ying)及時修(xiu)理。

②清(qing)潔：新的(de)燃氣大鍋灶可能會有生產過程(cheng)中殘留的(de)油污和雜質，應當先將其清(qing)洗(xi)干凈，以(yi)免影響日后的(de)使用。

如果時間(jian)較為(wei)充裕，不著急(ji)使用(yong)(yong)的話，可(ke)以(yi)進行開(kai)鍋，一個鍋開(kai)得好的話，后期(qi)在使用(yong)(yong)的時候，可(ke)以(yi)防(fang)止(zhi)食物(wu)粘黏，也能(neng)起到良好的防(fang)銹作(zuo)用(yong)(yong)。

③通(tong)風(feng)：燃氣大鍋(guo)灶的(de)(de)燃燒(shao)產生(sheng)的(de)(de)廢(fei)氣需要及時排出，避(bi)免(mian)積聚(ju)達到危險(xian)水平，因此，在使用時要確保良好的(de)(de)通(tong)風(feng)環境(jing)。

④點火：**次點火前，需要(yao)確保(bao)燃(ran)氣(qi)閥門(men)已經打開(kai)，然(ran)后按照正確的點火方式(shi)進行操作，同(tong)時觀察火焰是否正常，確保(bao)使用安全。

⑤調試：不同型號(hao)的燃氣大鍋灶可能具有不同的火力(li)范圍和調節方式，初(chu)次使用(yong)時需要逐漸調試火力(li)大小，并熟悉(xi)控(kong)制器的使用(yong)方法。

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