如(ru)今(jin)隨(sui)著商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)行(xing)業的不斷發展，人(ren)們(men)對(dui)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)的要(yao)求(qiu)有(you)人(ren)愈發高要(yao)求(qiu)了(le)，這時候商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設計(ji)就(jiu)很重要(yao)了(le)，而設計(ji)一(yi)(yi)個商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)也(ye)不是一(yi)(yi)件簡(jian)單事(shi)，商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)的設計(ji)是一(yi)(yi)項涉及多專業、跨學科的系統工程，需要(yao)水、電、氣、抽排煙、流(liu)程管(guan)理、飲(yin)食(shi)(shi)制作、食(shi)(shi)品安(an)全(quan)等諸多相(xiang)關專業協調配(pei)合，面面俱到。下面，廣州天圣(sheng)就(jiu)簡(jian)單告訴大家商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)怎么設計(ji)最方便，商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設計(ji)注(zhu)意事(shi)項有(you)哪些(xie)。

首先呢，商用廚房設(she)計(ji)**按照下面這(zhe)4點注意(yi)事項來做，是經驗(yan)之談(tan)也是最方便的選擇！

1、功能

商用廚房設計時重(zhong)點考慮到的(de)就是功能(neng)問題，只有功能(neng)齊全強大，才不會(hui)影(ying)響到整個烹飪(ren)(ren)過程，才會(hui)烹飪(ren)(ren)出美(mei)味(wei)的(de)食物。

2、面積

一般(ban)廚(chu)房的(de)(de)面積(ji)占整個餐飲面積(ji)的(de)(de)20%，最低也(ye)不能夠低于10%左右，畢竟廚(chu)房的(de)(de)空(kong)間要足夠才不會造成擁(yong)擠。

3、通風

廚(chu)房中排煙(yan)通風的(de)問(wen)題非常(chang)重要，排煙(yan)通風涉(she)及到廚(chu)師(shi)的(de)工作環境，想要烹飪(ren)出(chu)美(mei)好(hao)的(de)食物，初(chu)始的(de)工作環境必(bi)須要打造好(hao)，而且廚(chu)房氣味也(ye)是(shi)不能夠(gou)進入到餐廳的(de)。

4、消防

使用的商用廚房設(she)備必須(xu)符合消防(fang)、衛生、環保條例，以確保安全(quan)及避免損(sun)毀。在供(gong)水、供(gong)電(dian)、通風等配套(tao)方案(an)設(she)計(ji)方面，也要有成熟(shu)的整套(tao)流(liu)程(cheng)。

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