超齡廚(chu)具(ju)危害大，您知道嗎？

隨著(zhu)經濟的發展(zhan)，人們對(dui)食品健康也(ye)(ye)越來越重(zhong)視(shi)了，同樣(yang)在(zai)選擇商用廚(chu)具(ju)上也(ye)(ye)要注(zhu)意廚(chu)具(ju)安全性的，那么怎么才可以讓我們能夠更(geng)好地(di)重(zhong)視(shi)我們的健康呢(ni)？今天，就讓小(xiao)編與您(nin)來一(yi)起探討一(yi)下(xia)吧！

1、如果金屬制品涂(tu)層有損壞了怎么(me)辦(ban)？

答：如果看到有損壞的地(di)方，就要果斷更換。

在生活常(chang)識中(zhong)，很(hen)多人都會(hui)(hui)覺得金(jin)屬(shu)(shu)(shu)制(zhi)品是安全的(de)，它可以終身使用(yong)(yong)，不(bu)(bu)用(yong)(yong)擔心有(you)(you)什么問題的(de)，其實(shi)事(shi)實(shi)并不(bu)(bu)是如(ru)此(ci)，因為很(hen)多金(jin)屬(shu)(shu)(shu)制(zhi)品一旦(dan)脫(tuo)落(luo)涂層(ceng)，其產生的(de)危害(hai)會(hui)(hui)影響(xiang)人的(de)健康，因為不(bu)(bu)銹鋼中(zhong)含有(you)(you)鐵鉻合(he)金(jin)、鎳、鉬等對(dui)人體有(you)(you)害(hai)的(de)金(jin)屬(shu)(shu)(shu)。以我們(men)生活中(zhong)常(chang)見的(de)不(bu)(bu)粘鍋爐具(ju)為例子，不(bu)(bu)粘鍋表(biao)面通常(chang)會(hui)(hui)有(you)(you)一層(ceng)保(bao)護膜（俗稱不(bu)(bu)銹的(de)“食(shi)油層(ceng)），一旦(dan)保(bao)護膜脫(tuo)落(luo)，鍋中(zhong)的(de)鐵銹就(jiu)(jiu)容易引(yin)起人惡心嘔吐、腹(fu)瀉等現(xian)象。因此(ci)，再我們(men)發(fa)現(xian)金(jin)屬(shu)(shu)(shu)制(zhi)成的(de)廚具(ju)出現(xian)劃損、表(biao)層(ceng)漆或(huo)涂層(ceng)脫(tuo)落(luo)等現(xian)象時，就(jiu)(jiu)要更換產品。

2、陶瓷(ci)制品有裂痕不更換有影響嗎？

答：有影響的。

在陶瓷(ci)瓷(ci)器中，所用(yong)的彩(cai)釉就含有(you)鉛(qian)，所以當出現裂痕時(shi)，鉛(qian)就會溢出混入到食物中去了，這樣對人的身體健康有(you)很(hen)大(da)的影響。如果(guo)您是在小(xiao)編(bian)在此呼(hu)吁大(da)家有(you)了裂痕的陶瓷(ci)餐具就不要繼續使用(yong)了。

3、洗碗布(bu)一(yi)(yi)月一(yi)(yi)換，可行嗎？

答：洗(xi)碗布(bu)**一(yi)個月就要更換(huan)一(yi)次。

據有關環(huan)保專家研究(jiu)，在生活中使用的(de)(de)洗碗(wan)布(bu)(bu)中大(da)(da)(da)(da)約(yue)有20%隱藏著如大(da)(da)(da)(da)腸桿菌、沙門(men)氏(shi)菌細(xi)菌。清潔不徹底(di)的(de)(de)洗碗(wan)布(bu)(bu)更會(hui)滋(zi)生大(da)(da)(da)(da)量(liang)細(xi)菌，餐具(ju)在洗滌過程中就會(hui)出現“交叉感(gan)染”的(de)(de)現象(xiang)，這樣的(de)(de)“二次污染”就會(hui)嚴重(zhong)影響(xiang)家庭(ting)成(cheng)員的(de)(de)身體健康。所以(yi)，在每(mei)天(tian)清洗完碗(wan)具(ju)后，應將(jiang)(jiang)洗碗(wan)布(bu)(bu)徹底(di)清洗干凈，通風處自(zi)然風干。小編呼吁大(da)(da)(da)(da)家要(yao)(yao)及時更換(huan)洗碗(wan)布(bu)(bu)，**每(mei)兩(liang)天(tian)就可以(yi)將(jiang)(jiang)洗碗(wan)布(bu)(bu)消毒一次，特別(bie)是酒店廚(chu)房工程行(xing)業的(de)(de)，每(mei)天(tian)需(xu)要(yao)(yao)清洗大(da)(da)(da)(da)量(liang)的(de)(de)廚(chu)具(ju)，對于(yu)洗碗(wan)布(bu)(bu)的(de)(de)更換(huan)更是需(xu)要(yao)(yao)注意的(de)(de)。

4、竹(zhu)、木制品(pin)多久更換(huan)？

答：**半年一換。

雖然(ran)木餐取材天然(ran)，具有無毒的(de)(de)優點，但是如果不注意清(qing)潔風干。筷子很容易滋生細菌，嚴重的(de)(de)話還可能(neng)引發腸道疾病。一般竹(zhu)木餐具的(de)(de)使用壽命是半年(nian)(nian)到一年(nian)(nian)的(de)(de)時(shi)間，所以(yi)家用筷子**每周消毒一次，把(ba)清(qing)洗(xi)后的(de)(de)筷子用開水(shui)煮30分(fen)鐘。溫馨提(ti)醒，學校廚房工程類的(de)(de)廚具選材盡量少(shao)選木制品的(de)(de)，因為可以(yi)減少(shao)由于更換木制品而額(e)外增加的(de)(de)成本，同時(shi)也可以(yi)減少(shao)環境(jing)污染。

5、切菜(cai)板經常清洗可長用是嗎？

答：做好(hao)清潔，方(fang)可長(chang)用。

雖然經常清洗(xi)，切菜(cai)板可(ke)以一(yi)直使用(yong)下(xia)去。但是適(shi)當的(de)清洗(xi)手(shou)法對(dui)于殺死(si)病菌很重要(yao)(yao)，如在(zai)(zai)使用(yong)過菜(cai)板后，要(yao)(yao)用(yong)硬板刷(shua)和清水刷(shua)洗(xi)，將污物連同木(mu)屑一(yi)起洗(xi)掉。（有(you)魚、肉等腥味，可(ke)用(yong)溶有(you)食鹽的(de)洗(xi)米(mi)水或洗(xi)滌劑洗(xi)擦(ca)，再用(yong)溫水洗(xi)凈）**不要(yao)(yao)一(yi)開(kai)始(shi)就(jiu)用(yong)開(kai)水燙，這樣肉里的(de)蛋白質就(jiu)不會因為凝固(gu)殘留在(zai)(zai)菜(cai)板上而(er)不易洗(xi)凈。

6、塑(su)料制(zhi)品(pin)一(yi)年一(yi)換可(ke)以(yi)嗎(ma)？

答：時間不(bu)定，一旦損(sun)壞或異味立刻更換。

塑料(liao)(liao)(liao)(liao)制(zhi)品(pin)具有輕便不易破碎的(de)特點，但它們(men)一旦超過使用期，就會變脆、老(lao)化，有害的(de)小(xiao)分(fen)子也(ye)(ye)容易析出，最(zui)終成(cheng)為誘發癌癥的(de)起(qi)因。使用沒有化學(xue)添加劑、符合食品(pin)衛生檢驗要(yao)求的(de)塑料(liao)(liao)(liao)(liao)制(zhi)品(pin)最(zui)重要(yao)。如在一些(xie)工廠廚房(fang)工程中，也(ye)(ye)會經常使用到塑料(liao)(liao)(liao)(liao)制(zhi)品(pin)裝置瓜果蔬菜或其(qi)他物品(pin)等，長期使用塑料(liao)(liao)(liao)(liao)制(zhi)品(pin)的(de)，一旦發現塑料(liao)(liao)(liao)(liao)餐具有劃損或是有刺鼻的(de)“塑料(liao)(liao)(liao)(liao)味”產時，那么就要(yao)及時更換。

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