中央廚房(fang)(fang)商用(yong)廚房(fang)(fang)的設(she)計(ji)，除了遵循一定的設(she)計(ji)原(yuan)則，還(huan)應兼(jian)顧發展預(yu)留、并符合人(ren)體工程(cheng)學的需要。廣(guang)州天圣(sheng)為您分享以(yi)下一些中央廚房(fang)(fang)規(gui)劃設(she)計(ji)的干貨：

1、考慮(lv)人(ren)流(liu)、物流(liu)、氣體流(liu)向(xiang)、信息(xi)流(liu)向(xiang)，融合成(cheng)一個流(liu)向(xiang)。

2、分區(qu)(qu)操作、分區(qu)(qu)衛生(sheng)控(kong)制(zhi)，采用三區(qu)(qu)控(kong)制(zhi)——污染區(qu)(qu)、清潔區(qu)(qu)、控(kong)制(zhi)區(qu)(qu)。生(sheng)產流程遵(zun)循從污染區(qu)(qu)向(xiang)清潔區(qu)(qu)單(dan)方(fang)向(xiang)運動的(de)原則，盡**程度避免產品動線與人員動線的(de)交(jiao)叉(cha)污染。衛生(sheng)設(she)計(ji)貫穿著(zhu)工程設(she)計(ji)的(de)整個過程。

3、產能(neng)評估(gu)、動線設計;做到產能(neng)平衡，預估(gu)出生產循環的時間。

4、人員動(dong)線，**程度避免(mian)產(chan)品動(dong)線與人員動(dong)線的交叉污(wu)染。

5、物流區設計(ji)，原則(ze)上(shang)物流區設計(ji)流量要大(da)于上(shang)一個單元(yuan)的產量。

6、設(she)備投入，充分考慮到能(neng)源(yuan)、安全因(yin)素，經濟(ji)適用(yong)。

7、成本評估，成本或預算的(de)考慮，實(shi)用原則。下面(mian)(mian)就該(gai)劃分(fen)各(ge)作(zuo)業區域和作(zuo)業單位，詳細(xi)布置(zhi)設(she)計階段對各(ge)作(zuo)業區內部所(suo)(suo)使(shi)用的(de)各(ge)種設(she)施(shi)、設(she)備器具(ju)(ju)，作(zuo)業場(chang)所(suo)(suo)、車間通(tong)道等進行詳細(xi)布置(zhi)和安(an)排(pai)。設(she)置(zhi)具(ju)(ju)有與(yu)供(gong)應品種、數量相(xiang)適(shi)應的(de)粗加工(gong)、切配(pei)、烹(peng)調(diao)、面(mian)(mian)點(dian)制作(zuo)、食品冷卻、食品包裝(zhuang)、待配(pei)送食品貯存、工(gong)用具(ju)(ju)清洗消毒等加工(gong)操作(zuo)場(chang)所(suo)(suo)，以(yi)及食品庫房、更衣室、清潔工(gong)具(ju)(ju)存放場(chang)所(suo)(suo)等。滿足場(chang)所(suo)(suo)設(she)置(zhi)、布局(ju)、分(fen)隔、面(mian)(mian)積的(de)各(ge)項要求。

廣州天圣廚房(fang)設備有限公司——廚房(fang)整體解決方案專(zhuan)家(jia)，知(zhi)名(ming)商用(yong)廚房(fang)工程品牌！

公司(si)承接：部隊、政府、酒店(dian)、餐廳、學(xue)校(xiao)飯(fan)堂等企事業(ye)單位商用廚(chu)房(fang)整體工(gong)(gong)(gong)程(cheng)(cheng)。如中央(yang)廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)(cheng)、不銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)(cheng)、中西(xi)式廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)(cheng)、廚(chu)房(fang)改造(zao)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)(cheng)、廚(chu)房(fang)設備(bei)安裝(zhuang)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)(cheng)、廚(chu)房(fang)設備(bei)維修工(gong)(gong)(gong)程(cheng)(cheng)、電磁(ci)節(jie)能廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)(cheng)、通風系統工(gong)(gong)(gong)程(cheng)(cheng)等商用廚(chu)房(fang)設計、采購、生(sheng)產、安裝(zhuang)、維修一條龍服務。

公司專營：各(ge)種廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，中西(xi)餐(can)(can)廚(chu)(chu)具、餐(can)(can)具、爐具，冷藏雪柜，酒店設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，面(mian)包房設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，自助餐(can)(can)設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，食品(pin)(pin)加工(gong)機械及廚(chu)(chu)房配套服務(wu)。為各(ge)類廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)工(gong)程提供(gong)優(you)質的產品(pin)(pin)，并符(fu)合國家(jia)環(huan)保(bao)要求，是目前(qian)廣(guang)州地區節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)廚(chu)(chu)具大型(xing)的廚(chu)(chu)具企(qi)業之一。

公司自產：爐具(ju)類、臺柜類、廚(chu)房(fang)配套類等不銹鋼制品(pin)。集廚(chu)房(fang)設(she)(she)備工程、酒(jiu)店設(she)(she)備、以及餐(can)飲行業所有(you)廚(chu)具(ju)、餐(can)具(ju)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產、銷(xiao)售、服務于一體，公司實力雄厚，十多年經驗的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產/設(she)(she)計專(zhuan)家加盟，精品(pin)工程歡迎上門(men)參(can)觀考察。現代化(hua)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產程序和完(wan)(wan)善(shan)的(de)(de)(de)(de)管理系統，以及先進的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)工程經驗，深信定能為您提供合理的(de)(de)(de)(de)設(she)(she)計和完(wan)(wan)善(shan)的(de)(de)(de)(de)服務！

有意(yi)者詳情(qing)請登陸(lu)廣州(zhou)天(tian)圣廚房設備有限公(gong)司(si)官方(fang)網(wang)站（nzrfd.cn）填(tian)寫留(liu)言或可撥打公(gong)司(si)工程熱線：   咨(zi)詢。