在廚房(fang)設施設備檢查時如(ru)何檢查設備的完(wan)好有(you)效？下面由廣州天圣(sheng)為您簡答：

餐(can)廳廚房(fang)經營者(zhe)管理者(zhe)，在(zai)廚房(fang)設備在(zai)日常(chang)使用過程中，應加強設備的日常(chang)保養和維護(hu)，定期對設備進行標準的規范(fan)的檢查。

判斷廚房設備(bei)的運行好壞狀況，除(chu)通過用一定的儀(yi)器設備(bei)來判斷外，還(huan)可簡單地憑五官感覺(jue)來“看(kan)、聞、嗅”。

比如，廚房內(nei)排(pai)煙效果是否(fou)良好？我(wo)們(men)可(ke)以聞一(yi)聞，有(you)(you)無(wu)燃氣（油）煙味；看(kan)燃氣、水管路(lu)有(you)(you)無(wu)跑、冒、漏、滴現象；觀(guan)察爐灶設(she)備運行(xing)時，是否(fou)有(you)(you)紅火、回火、離火等現象。

除此以(yi)外(wai)，我(wo)們日常(chang)還應注(zhu)意機(ji)械(xie)加工設(she)(she)備(bei)(bei)運轉是(shi)否(fou)平穩；廚具設(she)(she)備(bei)(bei)有(you)無異(yi)常(chang)聲響(xiang)；冰箱(xiang)冷凍設(she)(she)備(bei)(bei)制冷效果如何；洗滌設(she)(she)備(bei)(bei)加熱(re)是(shi)否(fou)正常(chang)，噴淋是(shi)否(fou)有(you)力，盤碟清洗后是(shi)否(fou)干凈(jing)。無水痕等(deng)等(deng)。

通過以(yi)上方法基本能判斷(duan)出設備運行是否(fou)完(wan)好、有(you)(you)效。希望廣州(zhou)天圣的簡答對您(nin)有(you)(you)幫助(zhu)。

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