不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)設備如何保(bao)養(yang)？十分好廚(chu)(chu)具(ju)(ju)，七分靠保(bao)養(yang)。無論是家(jia)庭(ting)廚(chu)(chu)房還是商用專業廚(chu)(chu)房，里面都有大量的(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)設備和廚(chu)(chu)具(ju)(ju)，如果平(ping)時保(bao)養(yang)不(bu)當，就很容易導致損壞(huai)，因此(ci)好的(de)廚(chu)(chu)房必(bi)須(xu)靠使用者細心保(bao)養(yang)。今天廣州(zhou)天圣(sheng)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)專家(jia)給大家(jia)帶來不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)(chu)房的(de)保(bao)養(yang)小技巧！

提問：如何令(ling)不銹鋼(gang)廚(chu)房設備和廚(chu)具使用多(duo)年(nian)后還光潔如新？

廣州天圣：

    1、保持(chi)干凈

    每天在使用(yong)之后要做好工作(zuo)臺(tai)的清潔，擦干(gan)水分。不銹鋼(gang)廚具(ju)洗(xi)凈后要擦干(gan)，保持干(gan)爽。

    2、祛(qu)油污

    每(mei)次炒菜飛(fei)濺的油污和污垢要即時清理，避免(mian)厚積(ji)后難以清潔。

    3、減少碰撞(zhuang)

    使用和存放(fang)廚具(ju)的時候(hou)盡(jin)量避免互相碰(peng)撞，跌(die)落，劃傷，以免變形等情況(kuang)的出(chu)現，輕拿輕放(fang)，用完放(fang)回原處(chu)，整整有條(tiao)。

提問：商用廚(chu)房(fang)里的用具(ju)大部分(fen)是不銹鋼材質的，那么如何保養不銹鋼用具(ju)呢？

廣州天圣：

    1、烹飪藥(yao)(yao)膳不(bu)要(yao)用不(bu)銹鋼(gang)，因為(wei)無法保證不(bu)銹鋼(gang)中所含的(de)金屬(shu)元素在(zai)加(jia)熱狀態下會不(bu)會與藥(yao)(yao)物產生反應導致(zhi)改變藥(yao)(yao)性。

    2、不銹鋼廚具清洗時避免使用蘇打(da)、漂白粉等洗劑，會對不銹鋼廚具表面腐蝕破壞。

    3、不(bu)要用不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)(chu)具放(fang)鹽、醬油等，會(hui)降低不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)(chu)具的性能（鹽堿環境下金(jin)屬容易被氧化(hua)）。

提問：有(you)什么(me)好辦法避免(mian)廚房用品使用后(hou)滋生大量細菌？

廣州天圣：

    1、廚房的洗碗布、海綿(mian)用品有異味可(ke)以用進白(bai)醋或(huo)者檸檬水(shui)里(li)除臭。

    2、廚房里的切(qie)菜案板有(you)異味細菌可以用(yong)檸檬和食鹽(yan)，切(qie)開后(hou)用(yong)果肉擦(ca)洗案板。

    3、廚具使用后(hou)要定(ding)期放進(jin)消毒柜進(jin)行消毒。

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