目前市面上商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備、商(shang)用(yong)廚具(ju)(ju)廣(guang)泛(fan)使(shi)用(yong)的材(cai)質是不(bu)(bu)銹鋼(gang)，不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚房(fang)設(she)備具(ju)(ju)備結實(shi)耐(nai)用(yong)不(bu)(bu)易損壞、防火耐(nai)高(gao)溫(wen)、整潔美(mei)觀不(bu)(bu)變色、抗(kang)腐蝕易清(qing)潔等諸多優(you)點，那么如何選購不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具(ju)(ju)呢(ni)？廣(guang)州天圣(sheng)為您(nin)簡(jian)答：

**、要(yao)選(xuan)擇可靠(kao)(kao)的(de)(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼商(shang)用廚房設備品牌(pai)。在(zai)實(shi)驗室的(de)(de)測試過程中，會有極少(shao)量不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼餐具被檢出含有鉛、鎘和(he)砷這3種嚴重有毒有害(hai)元素，這些(xie)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼所使用的(de)(de)材(cai)質可能(neng)(neng)來源于回(hui)收(shou)的(de)(de)廢鋼料。因此，一定(ding)要(yao)嚴選(xuan)可靠(kao)(kao)品牌(pai)，絕不(bu)能(neng)(neng)相信地攤貨、無牌(pai)貨。

第二、要選對不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)具(ju)(ju)的(de)(de)(de)種類(lei)。不(bu)(bu)銹鋼適合用(yong)作(zuo)長期與食(shi)品接(jie)觸的(de)(de)(de)容器(qi)，而(er)馬氏體(ti)型由(you)于不(bu)(bu)耐蝕，則不(bu)(bu)適合。這里有(you)一個簡(jian)易的(de)(de)(de)分辨奧氏體(ti)和馬氏體(ti)的(de)(de)(de)方法——消費者(zhe)在選擇鍋具(ju)(ju)時，可以用(yong)磁鐵測(ce)試一下鍋具(ju)(ju)的(de)(de)(de)磁性，如(ru)部(bu)(bu)分或(huo)者(zhe)全部(bu)(bu)有(you)磁性，則說明(ming)鍋具(ju)(ju)并非(fei)奧氏體(ti)不(bu)(bu)銹鋼，**不(bu)(bu)要使(shi)用(yong)。

第(di)三(san)、不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚具不(bu)(bu)是在(zai)(zai)所有(you)情(qing)況下(xia)都是耐蝕(shi)的(de)(de)。在(zai)(zai)鹽(yan)水中(zhong)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)也可能被腐蝕(shi)，失去(qu)光亮的(de)(de)外(wai)表(biao)，并出現安(an)全隱患。因(yin)此，所有(you)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)食具在(zai)(zai)使用(yong)后都要(yao)用(yong)洗滌劑清洗干(gan)凈(jing)，并拭干(gan);為了防(fang)止(zhi)腐蝕(shi)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)勺子、叉子不(bu)(bu)要(yao)長時間浸(jin)泡(pao)在(zai)(zai)飲料中(zhong)。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)容(rong)器不(bu)(bu)要(yao)用(yong)于(yu)隔(ge)夜(ye)存放食品(pin)（干(gan)果等除外(wai)）。

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