商(shang)用(yong)廚房排(pai)水設計要(yao)注意哪些(xie)要(yao)點？廣州天圣話(hua)你知(zhi)！

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1，廚房排水的分類

廚房排水可采用(yong)明溝(gou)與暗(an)溝(gou)兩種方式進(jin)(jin)行(xing)排水。常規的(de)做法在廚房加工(gong)區采用(yong)室內排水溝(gou)進(jin)(jin)行(xing)排水，洗滌池、切削臺等間接排水到室內排水溝(gou)內，然(ran)后通過排水立管(guan)排出。

明溝的優點(dian)是(shi)便于(yu)排水、便于(yu)沖(chong)洗、有(you)效(xiao)防止堵塞。缺點(dian)是(shi)排水溝里(li)可能有(you)異味(wei)散發在廚房(fang)內，有(you)些廚房(fang)還(huan)(huan)會有(you)蟲、鼠等，明溝處理不好，還(huan)(huan)會導致廚房(fang)地面不平整，造成(cheng)廚房(fang)設(she)備擺放(fang)困難(nan)。

暗溝多以地(di)漏將廚房(fang)污(wu)水與之相連。

2，排水的設計

1、布置(zhi)排水點的(de)廚房(fang)區(qu)域要求有300~500mm的(de)降板(ban)。

2、備餐間應布置地漏(lou)，地漏(lou)蓋應為(wei)黃銅或不銹鋼材質。

3、廚房冷庫宜設(she)置地漏。

4、制冰機(ji)前部邊沿設置下水槽。

5、排水(shui)溝(gou)的(de)深(shen)(shen)度(du)一般(ban)受結構的(de)限制，沉箱的(de)深(shen)(shen)度(du)一般(ban)是300mm左右，排水(shui)溝(gou)的(de)寬(kuan)度(du)根(gen)據流量確(que)定。

6、排水溝的坡度**大于0.5%，長度小于10m為宜。

7、廚房區需先(xian)降板最少30CM以(yi)上以(yi)便安放水(shui)(shui)溝，待(dai)排水(shui)(shui)管與水(shui)(shui)溝銜接完成(cheng)后(hou)，水(shui)(shui)溝末端(duan)需設(she)置截留槽，將(jiang)殘渣過濾后(hou)再排入主排水(shui)(shui)管內排放。

8、排水(shui)溝溝底兩側必須用白色瓷磚貼，**用不銹鋼(gang)做(zuo)(zuo)明渠，做(zuo)(zuo)好防水(shui)。

9、排水立管應設置在排水量**的設備旁(pang)邊，并(bing)不影響操作。

10、廚(chu)房(fang)排水應有隔油(you)(you)措施。每個廚(chu)房(fang)除洗手(shou)盆(pen)不(bu)考(kao)慮外，其余用(yong)水位置(zhi)均(jun)設置(zhi)不(bu)銹(xiu)鋼器具隔油(you)(you)器。

11、在排入(ru)市政(zheng)污水管(guan)網前，需(xu)要二次集(ji)中隔(ge)油處理。器具(ju)隔(ge)油器可以設置于地板上，亦(yi)可設置于降板空間。

12、廚(chu)房排(pai)水支管應以最短距(ju)離(li)接入排(pai)水立管，否(fou)則應考慮支管的通氣。

13、廚(chu)房降板空間內布置的(de)排(pai)水支管可以采用耐熱塑(su)料(liao)管，其余(yu)采用鑄鐵管。

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