星級(ji)酒(jiu)店(dian)和(he)普通(tong)酒(jiu)店(dian)的區別，主要在于硬(ying)件(jian)設施(shi)和(he)服(fu)務上(shang)(shang)面(mian)，這兩(liang)項都有固(gu)化的評分(fen)標(biao)準，大家比(bi)較好(hao)區分(fen)。但是在廚房(fang)(fang)設計(ji)上(shang)(shang)，星級(ji)酒(jiu)店(dian)廚房(fang)(fang)與普通(tong)酒(jiu)店(dian)廚房(fang)(fang)設計(ji)有什(shen)么區別呢？下面(mian)由廣州天圣(sheng)為(wei)您解答。

一、定位不同

普通酒店是以接待中低收入商務客人、家庭式度假客人和青年學生等客人為主。這些客人在消費上講求實用性，因此餐飲廚房功能實惠簡單；設計滿足日常飲食需求即可。星級酒店客戶比較穩定，多以國外商務客人為主，對酒店的各方面要求普遍較高，而且重視品味檔次，尤其是飲食方面，各色菜系，小吃應有盡有，因此設計更為復雜化，專業化。

二、規范標準不同

因為星級酒店廚房面積大，檔次高，所以在設計時要參照的消防部門、環保部門的要求更嚴格，更細致。而且廚房的排煙、排水、排污設計更為復雜。這些都需要在平面圖進行詳細注解。普通酒店的廚房面積一般，只要按正常設計流程和規范要求來做就可以，該該有的功能間都做到位。

三、設備配置不同

普通酒店廚房的設備的配置一般和大型餐廳是差不多，只要能滿足日常各種菜系的制作就可以，常用的炒鍋，蒸箱、炸爐、制冷設備都是少不了的，一般品牌多選國內的，性價比，品質也都不錯的，星級酒店因為各種各樣功能餐廳比較多，中餐，西餐。自助等等，所需的廚房設備也是種類非常豐富，功能相當齊全的，而且品牌的選擇多以進口為主，檔次要求高尤其是三星級以上的酒店。

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