眾所周知，在酒店中，尤其是級別上星的商務酒店中，廚(chu)房是重要的中樞。酒店廚(chu)房工(gong)程(cheng)的設計需(xu)要非常的“全能”。那(nei)么，酒店廚(chu)房工(gong)程(cheng)設計需(xu)要注意哪些步驟呢？下面由廣州天圣(sheng)廚(chu)房設備有限公司為您解(jie)答(da)。


**階段：分析顧客的酒店廚房需求

專業的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)廚(chu)房(fang)(fang)工程設計團隊，要對酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)類型、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)經營模(mo)式、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)風(feng)格、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)廚(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)運作流(liu)程、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)廚(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)環境(jing)狀況(kuang)、線(xian)路狀況(kuang)等都有一個清(qing)楚(chu)的(de)(de)認識。

1．掌握酒店廚房工程新項目的基本上種類。

2．掌握客戶的項目投資意愿。

3．掌握客戶經(jing)營及管理方法的規定。

第二階段(duan)：概(gai)念設計酒店廚房

依據**階段客戶提供的材料及酒店廚房規范，廣州天圣融合本地餐館特性與酒店廚房核心理念，與客戶及管理顧問公司商議創建餐廳廚房餐館設備的規定和步驟，提供全部酒店廚房的定義設計。

第(di)三階段(duan)：進(jin)行酒店(dian)廚(chu)房工程的初步設計

依據第二階段審批并明確的酒店廚房餐館管理體系的構架，廣州天圣依照本地疾病預防和環保局的規定，融合環保節能提升設計，提供每個餐館餐廳廚房作用間的生產流程及機器設備配備計劃方案，并幫助客戶根據衛生防疫站的檢測。

第四階段：進行酒(jiu)店廚(chu)房工程的深度設(she)計

客戶審(shen)批并確定第二、三環節定義及基本(ben)酒店(dian)廚房設(she)計(ji)計(ji)劃(hua)方案后，廣州天圣(sheng)開展平(ping)面圖(tu)及機電工(gong)程推進設(she)計(ji)；掌握生產流程設(she)計(ji)，提供(gong)配套設(she)施餐(can)廳廚房工(gong)程圖(tu)紙(zhi)，實際以下：

1．酒(jiu)店(dian)廚房機器(qi)設備平面設計圖(tu)。

2．酒店廚房機器設(she)備土建工(gong)程裝修隔(ge)斷圖。

3．酒店廚房機器設備管溝圖。

4．酒(jiu)店廚房機器設備進水預埋觸點圖。

5．酒店廚房機器設備排水預埋觸點圖。

6．酒店廚房機器設備電力(li)工(gong)程(cheng)預(yu)埋觸點圖。

7．酒店廚房排風(feng)系統、排風(feng)邁向圖。

8．酒店(dian)廚(chu)房機(ji)器設(she)備燃氣預埋觸點圖。

第五階段：酒店廚房工程設計方案確定

在客戶審批并(bing)確定(ding)第四階段推(tui)進設計后，廣州(zhou)天圣提(ti)供下列文檔開展確定(ding)，實際(ji)情況以下：

1．提供(gong)全部廚房(fang)設備產品型(xing)號、型(xing)號規格(ge)等材料。

2．全部機械設備一覽(lan)表。

3．整套酒店(dian)廚房工程(cheng)圖(tu)(tu)紙（包(bao)含(han)全部平(ping)面設計圖(tu)(tu)及整套水(shui)、電、氣、風等(deng)駁接圖(tu)(tu)）。

4．提(ti)供(gong)酒店廚房的3D效果圖。

5．商品生產制造制作標準圖。

第六階段：設(she)備生產(chan)制造購置

在客(ke)戶(hu)確定設(she)(she)計文檔后，廣州天圣(sheng)按(an)文檔中的酒店廚房(fang)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)機器(qi)設(she)(she)備(bei)配置規定開展生產(chan)制造(zao)設(she)(she)備(bei)購(gou)置，并按(an)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)圖紙與設(she)(she)計工(gong)(gong)(gong)程(cheng)圖紙開展環(huan)保節能(neng)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)安裝提前準備(bei)，催促(cu)客(ke)戶(hu)進(jin)行施工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)地基本(ben)建設(she)(she)，如土木(mu)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)施工(gong)(gong)(gong)、水電(dian)裝修等。

第七(qi)階段：酒店(dian)廚房工程安裝

客戶進行施工工地(di)基本建設(she)后入(ru)場(chang)，廣州天圣依(yi)照商業環保節(jie)能餐廳(ting)廚房設(she)計(ji)計(ji)劃方案開展(zhan)安裝設(she)備(bei)，保證(zheng)工程工程施工按設(she)計(ji)計(ji)劃方案開展(zhan)。

第八(ba)階(jie)段：酒店廚房工程完工調(diao)試

1．進行全部(bu)酒店(dian)廚房(fang)工程機器(qi)設備(bei)的調節并(bing)向(xiang)客(ke)戶提供書(shu)面形式報告。

2．查驗竣工酒店廚(chu)房工程品質(zhi)、產品品質(zhi)規定(ding)是不是合(he)乎設計計劃方案的(de)規定(ding)，如有缺陷立即整頓，按時進行工程每日任(ren)務(wu)。

3．提(ti)供酒店廚房工程全部竣工資(zi)料、操(cao)作指南(nan)，以便捷為客戶提(ti)供服務項目及援助。

4．調節進行后，機構客戶有關實際操作工作人員開展產品知識及機器設備實際操作學習培訓，保證客戶可以徹底把握機器設備實際操作應用。

第九階段(duan)：售后維(wei)修服務

1．為客戶提供24小時全天售后維(wei)修服(fu)務，當(dang)機器設(she)備發生難題時，客戶可立即通告在(zai)(zai)線(xian)客服(fu)，維(wei)修人員(yuan)會在(zai)(zai)**時間(jian)在(zai)(zai)場開(kai)展設(she)備維(wei)護，保證客戶權(quan)益不受損。

2．在線客(ke)服會經常(chang)性對客(ke)戶開展(zhan)電話回訪(fang)，掌握客(ke)戶在酒店廚房工程完工碰到的難題(ti)。

廣州天圣廚房設備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

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